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Il magatello è la porzione più alta ed esterna della coscia di bovino, nonché uno dei tagli più pregiati in salumeria: da questa materia prima di assoluta qualità, accuratamente selezionata, nasce uno dei salumi locali più apprezzati in Valtellina. Il Magatello è una bresaola magra di piccole dimensioni, le cui fette sprigionano un gusto straordinario.
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