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Trento doc Blanc de Blancs
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Trento doc Blanc de BlancsDenominazione Doc Trento Annata 2016 Paese Italia Regione Trentino Vitigno Chardonnay Et delle viti 30 anni Sistema di allevamento Pergola trentina semplice, 3500 piante per ettaro. Uve 100% di propriet Tipologia di terreno Calcareo, limoso, ricco di minerali (porfido, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro. Esposizione e altimetria Est, Sud Est; 320 metri s. l. m. Vinificazione Pigiatura soffice delle uve intere. Macerazione e fermentazione
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Denominazione Doc Trento
Annata 2016
Paese Italia
Regione Trentino
Vitigno Chardonnay
Età delle viti 30 anni
Sistema di allevamento  Pergola trentina semplice, 3500 piante per ettaro.
Uve 100% di proprietà
Tipologia di terreno

Calcareo, limoso, ricco di minerali (porfido, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro.
Esposizione e altimetria

Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m.
Vinificazione

Pigiatura soffice delle uve intere. Macerazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. La prima fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio. Fermentazione malolattica non viene controllata, normalmente viene svolta completamente. Il tiraggio avviene la primavere successiva alla vendemmia mediante l’aggiunta di lieviti e zucchero biologici.
Affinamento

36 mesi sui lieviti. Sboccatura annata 2015, novembre 2018/luglio 2019.
Residuo zuccherino 0 mg/l
No. bottiglie prodotte 9000
Certificazione biologico 
Alcool 13.00%

Trento doc Blanc de Blancs

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