Representantes participaron del 6° Torneo Federal de Chefs
Los chefs del Hotel Internacional Potrero de los Funes, Lucas Antonio Sosa y Emiliano Ariel Capelari Muchut, son parte del prestigioso evento organizado por La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).
El encuentro comenzó este miércoles 31 de agosto en la Rural de Palermo, y los chefs de San Luis cumplieron una destacada actuación, alcanzando la final en la Región Cuyo.
“Hace más de 13 años que estoy en el Hotel Potrero de los Funes, y tuvimos la oportunidad de representar a San Luis y al Hotel. Todo surge, por el interés de mostrar cómo la provincia apuesta al turismo, y de avanzar un poco más desde San Luis en la gastronomía, por eso decidimos presentarnos. Creemos que es importante que conozcan nuestra cultura gastronómica, que es muy rica en sabores”, explicó Lucas Sosa.
En tanto, Emiliano Muchut, agregó: “Más allá de la ansiedad y los nervios es una experiencia muy linda. Sentimos presión en el torneo pero disfrutamos. Uno aprende mucho, es algo nuevo para nosotros y para la provincia”.
Los chefs del Hotel Potrero, fueron los únicos que se presentaron de San Luis y debieron cumplir con las estrictas reglas del torneo. Según relataron, en la instancia “Cuyo” quedaron como finalistas y debieron competir con el asesoramiento del Coach, Marcelo Martínez.
El plato que presentaron fue un lomo relleno de mollejas, salteado de puerro y morrones, y de guarnición presentaron un mix de hojas verdes, con queso de cabra, higos y un arrope de Piquillin. Además hicieron una papa acordeón y calabaza salteada con remolacha y tomillo.
