Arrancó Enbhiga 2023 en Junín de los Andes
El encuentro tiene por objetivo potenciar la actividad culinaria, la producción, la educación, la cultura y el turismo, uniendo países, provincias, pueblos y regiones. Durante el primer día se realizó un ensamble de cocina en la confitería del Vía Christi, presentando los productos de Junín y toda la región. El circuito gastronómico continúa por Chile para luego retornar a la argentina, y se extiende hasta el 30 de abril.
Sobre la primera jornada del encuentro, el cocinero Claudio Abraham, de Junín de los Andes, declaró: “Fue un desafío lindo de concretar, así que fuimos por los productos que tenemos y que podemos mostrarles a los diferentes cocineros que vienen de Perú, de Chile y de otros lugares. Entonces presentamos trucha, ciervo, hicimos una carbonada de ciervo con membrillos, después hicimos una sopa de piñón. Hice una cazuela de pollo, unas empanadas rellenas de trucha con queso Halloumi de Las Vertientes. Sumamos unos tallarines caseros que los terminamos en una horma de queso con salsa de hongos. Hicimos un tabule con mote, el tabule es una ensalada árabe que tiene pepino, perejil, limón, tomate y lleva trigo burgol y en este caso le pusimos tabule”.
Claudio Abraham, también indicó que “nos acompañaron emprendedores como los quesos de Las Vertientes, los alfajores de La Mapuchita, cerveza artesanal de Dos Barbas, los chocolates de Mushinka. Así que, contento de haber pasado el desafío”.
También, representando a la cocina neuquina, Marín Páez, Chef de Villa La Angostura, contó que el inicio de Enbhiga en Junín «estuvo realmente muy bueno, con cocineros locales, y muchos productos regionales, del norte neuquino, del centro y del sur”.
Destacó que gran parte del encuentro se realizó en “la confitería del Vía Christi, y luego fuimos a una cervecería en San Martín de los Andes, donde hubo degustación de cerveza, hicieron un tapeo regional para recibirnos, y también estuvo Cristian Arbazúa haciendo una demostración de pizzas caseras”. Al consultarle por el recorrido, Martín Páez señaló que el circuito que pasó también por San Martín de los Andes, continúa en Chile antes del retorno a los destinos argentinos.
Los representantes neuquinos en Enbhiga son Verónica Mellina Bares, Nahuel Sepúlveda, Martin Páez, Claudio Abraham Martin Cajal Mosqueira y Cristian Abarzúa
El evento tiene lugar en distintas fechas en las localidades de Junín de los Andes, San Martín de los Andes, Villa La Angostura y Villa Traful en la provincia del Neuquén, y en Neltume, Panguipulli, Lanco, Los Lagos, Riñigue, Valdivia y Puyehue en Chile.
Enbhiga vincula a productores, emprendedores rurales y turísticos, industrias, cocineros, periodistas especializados, estudiantes, escuelas, tour de operadores, organismos de gobiernos e instituciones públicas y privadas.
